Valle dello Jato, Sicília

O Valle dello Jato, na província de Palermo, é uma região com alta vocação vitivinícola conhecida desde a época romana, quando uma rica colônia Jatina cultivava vinhas e produzia vinho de qualidade. Possui um microclima particular, devido à conformação do vale, caracterizado por temperaturas frescas (com invernos frios e presença de neve), excelente ventilação e fortes excursões térmicas.

Esta região representa, de fato, uma das áreas vitícolas mais interessantes do oeste da Sicília por seu terroir, já que o clima ideal e o rio Jato, alimentado pelas águas puras do Vallone della Procura e do Vallone della Cannavera, favorecem a produção de uvas de alta qualidade e acidez.

Outra característica notável desta área é o solo cuja textura composta por pedras argilosas gera uma reserva de água na primavera que ficará naturalmente disponível no solo nos períodos de maior estiagem do verão.

Isso permite a criação de vinhos com caráter e personalidade significativos, capazes de expressar características únicas.